臺灣早期龍鳳雙喜盤欣賞與報導。
臺灣早期龍鳳雙喜盤欣賞與報導。
龍鳳雙喜盤的裝飾是使用轉印技術，先把圖案印刷在轉寫紙上，再轉印到坯體，然後覆以透明釉。台灣早期喜事辦桌必用盤子聽說娶媳婦用龍盤嫁女兒用鳳盤。
#報導題目：歲月留香的筵席記憶：臺灣早期「龍鳳雙喜盤」的民俗美學。
在臺灣早期的庶民生活中，廚房與宴席上的器皿不僅僅是盛裝食物的工具，更承載著濃厚的祝福與常民美學。走進臺灣雅石文史工作室，歷史的軌跡在各式各樣的老文物中甦醒。其中，由陳南榮老師所拍攝的這面「燕山飯店」雙鳳雙喜青花盤，便以優雅的姿態，述說著當年辦桌文化的繁華與溫馨。
1.轉印技術的工藝足跡。
這面充滿時代感的瓷盤，展示了臺灣早期瓷器製造的工藝特色。盤面上的裝飾採用的是轉印技術：
a.工序流程：匠人先將精緻的雙鳳、玫瑰與「囍」字圖案印刷在專用的轉寫紙上。
b.轉印與上釉：接著將圖案精準地轉印至陶瓷坯體，最後覆上一層透明釉入窯燒製。
這種技術在當年讓做工繁複的圖樣能夠更有效率地呈現，既保有線條的流暢與細緻，也讓常民大眾得以用親民的價格，擁有充滿生活美學的精緻餐具。細看盤面上歲月留下的冰裂紋與淡淡的窯垢痕跡，更增添了幾分古樸的歷史厚重感。
娶媳與嫁女的辦桌講究
在早期臺灣的喜事辦桌文化中，器皿的選擇充滿了傳統禮俗的講究與趣味。
2.坊間流傳著一種迷人且充滿儀式感的說法：
「娶媳婦用龍盤，嫁女兒用鳳盤。」
龍象徵著男方的剛強與望子成龍的期盼；鳳則代表女方的柔美與「鳳凰于飛」的祝福。
而照片中這面瓷盤，核心正是由一個大大的**「囍」字居中，兩側環繞著成雙成對、引吭對舞的鳳凰，上方還綴有象徵愛情的玫瑰花，下方則寫著「長春」，可說是當年嫁女兒時、或是喜宴席上最完美的祝福化身。
3.一「燕山飯店」：走入尋常百姓家的商號老瓷
值得注意的是，盤面上方清晰地印著**「燕山飯店」**四字。在那個物資相對簡樸、商業逐漸繁榮的年代，許多酒家、飯店或辦桌師傅（總鋪師）都會向窯廠訂製專屬的營業用瓷盤。
這面盤子不僅僅是一件婚禮喜慶的禮器，它更曾實實在在地參與過無數場熱鬧滾滾的辦桌筵席。當一盤盤熱騰騰的佳餚被端上圓桌，賓客們在喧囂的祝賀聲中杯觥交錯，隨著佳餚被一掃而空，盤底露出的雙鳳與「燕山飯店」字樣，便成了那場喜悅盛宴的無聲見證者。
4.結語。
歲月流逝，老飯店或許已湮沒在歷史洪流中，早期的辦桌風景也逐漸被現代婚宴會館所取代。然而，透過在臺灣雅石文史工作室捕捉到的這幀珍貴影像，這面龍鳳雙喜盤不僅帶我們重溫了臺灣早期的陶瓷工藝，更點燃了人們記憶深處，那份屬於臺灣傳統辦桌最質樸、也最有人情味的幸福滋味。
（陳南榮攝於臺灣雅石文史工作室）
