斗六門舊城的故事。(報導文學)民國四十四年雲林縣製麵業職業工會老照片欣賞與報導。
斗六門舊城的故事。 (報導文學) 民國四十四年雲林縣製麵業職業工會老照片欣賞與報導。 福州人在斗六的故事。 台灣光復後斗六鎮上出現許多福州人從事裁縫,金飾,餐飲等業務,餐飲業以擺路邊攤和製作福州細麵為主;福州細麵台灣人稱為手工麵線或幼麵,當時都是個體戶分佈在成功路.大同路,公正街,三平里,鎮南路,中山路,林頭里,鎮東路等地,福州細麵製作功夫繁複精細,早上三點就要起床揉麵粉,八點出太陽開始曬麵線,下午三,四點收工,但是這一行要看天吃飯的行業沒出太陽就沒辦法製作,成品麵線大多販售給柑仔店,當時台灣社會經濟不豐裕,大多數的百姓要生日作壽或喜慶時才會買麵線來吃。 民國四十四年在斗六斗六記念館後面成立雲林縣製麵業職業工會,該照片的人物全部都是福州人,死後都葬在台灣或斗六市鎮南路福州公祠,成為雲林縣斗六市歷史的見證物。 #斗六舊城的故事: 1、老照片見證斗六製麵業的福州人歷史。 這張泛黃的黑白照片,不僅僅是雲林縣製麵業職業工會的紀念,更承載了台灣光復後,一群來自福州、在斗六落地生根的製麵師傅的奮鬥故事。 照片中的每一位人物,都是斗六歷史的見證者,他們的汗水和技藝,交織成斗六舊城區獨特的美食文化印記。 2、福州細麵在斗六的起源與發展。 台灣光復初期,斗六鎮上湧現許多福州人,他們憑藉著精湛的裁縫、金飾、餐飲等手藝,在異鄉開創生活。其中,又以製作福州細麵的師傅最為引人注目。福州細麵,也就是台灣人所稱的手工麵線或幼麵,製作過程極其繁複且講究「看天吃飯」。 據說,福州麵線師傅們必須在凌晨三點天未亮時便起床揉麵,待上午八點太陽升起後,才將麵線細心地拉開、掛起,進行日光曝曬。 這種仰賴天然氣候的製作方式,使得麵線的產量與品質都與天氣息息相關,可見其辛勞。成品麵線多數批發給雜貨店,在當時經濟條件不佳的社會,是只有在生日作壽或喜慶時,人們才會購買的珍貴食材。 3、雲林縣製麵業職業工會的成立。 民國四十四年(西元1955年),為了團結在斗六的製麵師傅,雲林縣製麵業職業工會在斗六紀念館後方成立。照片中所有的人物,都是當時第一批加入工會的福州人。他們不僅是同業,更是彼此在異鄉的依靠。 這張照片不僅記錄了工會成立的歷史時刻,也見證了這群福州人對斗六製麵產業的貢獻。他們將福州細麵的製作技藝帶到斗六,讓這項傳統工藝在台灣扎根、傳承。 4,歷史的見證與傳承。 許多照片中的...