斗六門舊城的故事。雲林縣斗六市福州公祠介紹與報導。1

斗六門舊城的故事。

雲林縣斗六市福州公祠介紹與報導。1

由老照片中這些來斗六打拼的福州人都已逝世，大多數葬於斗六市鎮南路社口公墓，福州雲林縣同鄉會也是在當時成立，老照片拍攝的地點是在斗六市行啟記念館後方。

俗話『唐山過臺灣 心肝結歸丸 』道盡外省人來臺灣的心酸，先父大約日治時代從福建省福州市長樂縣來臺，首先到雲林縣斗六市從事麵線製造業並傳授學徒，至民國四十四年，與數十位從事麵線製造的同鄉成立雲林縣製麵工會。經過了六十五年，這些福州人大都已逝世。位於斗六市鎮南路社口公墓〈雲林縣福州十一縣市福州同鄉會靈塔〉就是大多數的斗六市福州人的葬身之地。 

這些福州人當年就是住在雲林溪畔，城頂街.太平老街.成功路.西平路.公正街等地，斗六市的美食炊仔飯就是福州的八寶飯，雞絲麵就炸過的福州細麵(麵線）福州丸等，太平老街土地公廟麵攤阿水伯就是福州人，阿水伯過世之後，現在他的兒子.女兒還在賣福州特色的美食,有興趣的朋友可以去品嚐。可惜現在已經沒有在賣了。

#這是一段非常珍貴且動人的移民與產業地方史。這群在日治時期至戰後初期從福建福州跨海來台的「福州」先民，用一根根白細的麵線、一碗碗飄香的炊仔飯，默默在斗六的城頂街、太平老街、雲林溪畔紮根，並與這片土地的脈搏融為一體。

​以下撰寫一篇兼具歷史研究與文化保存呼籲的深度報導文章：

#報導題目：​尋覓雲林溪畔的鄉愁：斗六「福州公祠」與福州製麵人的大時代交響。

一、​前言：唐山過台灣的落腳與生根。

​台灣俗諺常道：「唐山過台灣，心肝結歸丸。」這句話道盡了無數渡海先民的辛酸與未知。在雲林斗六的舊城記憶中，有一群特殊的移民，他們在日治時代從福建省福州（如長樂.福清.林森.邵武等）隻身渡海而來。.他們沒能帶走故鄉的隻字片語，卻將福州精湛的手工製麵線工藝、飲食文化與信仰硬生生在斗六生根。

​如今，一幅民國四十四年（1955年）在斗六行啟記念館後方拍攝的老照片，記錄下了「雲林縣麵製職業工會成立大會」的珍貴歷史瞬間。這群穿著白襯衫、神情堅毅的福州製麵職人，在歷經一甲子的歲月後雖已全數凋零，但他們留下的「福州公祠」與飲食文化，至今仍是斗六舊城區不可抹滅的文化肌理。

二、訪​織一根鄉愁的麵線：從福州職人到斗六在地產業。

​這群福州先民來到斗六後，多聚集在城頂街、太平老街、成功路、西平路與公正街等緊鄰雲林溪的區域。選擇逐水而居，不僅是因為早期生活與洗滌的需求，更是因為這裡曾是斗六舊城商業最繁榮的腹地。

​福州移民的核心經濟命脈是「製麵」。以長樂縣移民為首的福州師傅，在斗六開設麵線坊，廣收學徒，將福州傳統的「拉麵線」手藝在台灣發揚光大。到了民國四十四年，隨著產業規模擴大，先民們在斗六行啟記念館後方聚會，正式成立了「雲林縣麵製職業工會」，這張珍貴的集體留影，見證了福州人從「外來移民」轉化為「在地經濟推手」的里程碑。

​令人驚嘆的是，這群福州製麵人不僅豐富了斗六的產業結構，更深刻影響了台灣的常民飲食：

1.​雞絲麵的誕生： 今日台灣常見的雞絲麵，其前身便是福州製麵師傅將細麵線油炸後，以便於保存與沖泡的「炸福州細麵」。

2.​炊仔飯與八寶飯： 斗六著名的在地美食「炊仔飯」，其底蘊與烹調手法，正是由福州傳統的「八寶飯」演變而來。

3.​常民小吃： 過去在太平老街土地公廟旁的著名麵攤「阿水伯」，便是這群福州製麵人的代表之一，他用純正的福州丸與細麵，撫慰了無數斗六人的胃。

3.​凝聚同鄉的孤魂與神明：福州公祠與同鄉會靈塔。

​對於這群孤身在台、無依無靠的福州人而言，生時互相扶持，死後亦渴望落葉歸根。因應這樣的精神需求，「雲林縣福州十一縣市同鄉會」成立，並在斗六建立了「福州公祠」（現址位於斗六市鎮南路社口公墓一帶，設有同鄉會靈塔）。

​走進福州公祠，廟宇建築上方展現了傳統閩東（福州）風格的馬鞍牆與飛簷裝飾，正門上方懸掛著「雲林縣福州十一縣市同鄉會」與「福州萬姓公祠」的匾額。這裡不僅是供奉福州同鄉骨骸的萬姓公祠，更是一座福州人的精神宮殿：

​大造無私德，和平有象神： 公祠門柱上的紅字對聯「大造無私德是新，和平有象神能格」，字跡蒼勁，道出了先民祈求和平、在異鄉安居樂業的願望。

4.​福州三寶神明： 祠內正殿主祀福州移民的核心信仰。中央供奉著「大眾公」與先靈牌位，兩側則安奉「福德正神（土地公）」與「地藏王菩薩」，保佑著這群長眠於社口公墓的福州先祖。

​這座公祠，是台灣少見、保存完整的特定同鄉移民公祠與靈骨塔，它不僅是宗廟信仰，更是福州人在雲林奮鬥的「實體紀念碑」。

三、​歷史建築保存呼籲：為什麼「福州公祠」應該提報文化資產？

​隨著時代更迭，社口公墓面臨都市更新與遷葬的壓力，這群福州先民長眠的「福州公祠」，正面臨逐漸被遺忘、甚至可能面臨拆除的危機。我們認為，雲林縣政府文化處應積極介入，將「雲林縣斗六市福州公祠」提報為歷史建築加以保存，理由有三：

​1. 獨特的移民史與文獻價值。

​福州公祠是研究戰後雲林「外省閩南籍（福州人）」移民史的活化石。它與斗六舊城、雲林溪畔的發展緊密相連，見證了兩岸常民移居的歷史斷層與銜接。

​2. 斗六在地飲食產業的源頭。

​斗六的炊仔飯、雞絲麵、福州丸等美食名揚全台，而福州公祠正是這群「美食創造者」的精神核心。保留公祠，就是保留斗六飲食文化的「根」。

​3. 建築與特殊宗教空間的稀有性。

​公祠內部保留了民國中葉的泥塑、對聯、以及特有的福州同鄉祭祀空間格局。在台灣中南部，針對特定單一省籍同鄉所建立的公祠與靈塔已鳳毛麟角，具備高度的稀少性與歷史工藝價值。

四、​結語：別讓舊城的鄉愁流離失所。

​「人雖然走了，但故事和建築應該留下。」這群從長樂渡海而來的福州麵製職人，用一生的血汗，將異鄉活成了故鄉。他們葬在斗六、融為斗六的一部分。

​如果我們任由福州公祠消失在都市叢林中，那麼斗六舊城的故事將永遠少了一頁。建請文化資產專家與地方文史工作者共同發起提報，讓「福州公祠」轉化為歷史建築，讓這段屬於雲林溪畔、屬於福州製麵人的大時代故事，能夠世世代代在斗六流傳下去。

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#雲林縣斗六市福州公祠應該提報為雲林縣歷史建築保存。