斗六門舊城的故事。（報導文學）民國四十四年雲林縣製麵業職業工會老照片欣賞與報導。

斗六門舊城的故事。

（報導文學）

民國四十四年雲林縣製麵業職業工會老照片欣賞與報導。

福州人在斗六的故事。

台灣光復後斗六鎮上出現許多福州人從事裁縫,金飾,餐飲等業務，餐飲業以擺路邊攤和製作福州細麵為主;福州細麵台灣人稱為手工麵線或幼麵，當時都是個體戶分佈在成功路.大同路，公正街，三平里，鎮南路，中山路，林頭里，鎮東路等地，福州細麵製作功夫繁複精細,早上三點就要起床揉麵粉,八點出太陽開始曬麵線，下午三,四點收工，但是這一行要看天吃飯的行業沒出太陽就沒辦法製作，成品麵線大多販售給柑仔店,當時台灣社會經濟不豐裕，大多數的百姓要生日作壽或喜慶時才會買麵線來吃。

民國四十四年在斗六斗六記念館後面成立雲林縣製麵業職業工會，該照片的人物全部都是福州人，死後都葬在台灣或斗六市鎮南路福州公祠，成為雲林縣斗六市歷史的見證物。

#斗六舊城的故事：

1、老照片見證斗六製麵業的福州人歷史。

這張泛黃的黑白照片，不僅僅是雲林縣製麵業職業工會的紀念，更承載了台灣光復後，一群來自福州、在斗六落地生根的製麵師傅的奮鬥故事。

照片中的每一位人物，都是斗六歷史的見證者，他們的汗水和技藝，交織成斗六舊城區獨特的美食文化印記。

2、福州細麵在斗六的起源與發展。

​台灣光復初期，斗六鎮上湧現許多福州人，他們憑藉著精湛的裁縫、金飾、餐飲等手藝，在異鄉開創生活。其中，又以製作福州細麵的師傅最為引人注目。福州細麵，也就是台灣人所稱的手工麵線或幼麵，製作過程極其繁複且講究「看天吃飯」。

​據說，福州麵線師傅們必須在凌晨三點天未亮時便起床揉麵，待上午八點太陽升起後，才將麵線細心地拉開、掛起，進行日光曝曬。

這種仰賴天然氣候的製作方式，使得麵線的產量與品質都與天氣息息相關，可見其辛勞。成品麵線多數批發給雜貨店，在當時經濟條件不佳的社會，是只有在生日作壽或喜慶時，人們才會購買的珍貴食材。

3、​雲林縣製麵業職業工會的成立。

​民國四十四年（西元1955年），為了團結在斗六的製麵師傅，雲林縣製麵業職業工會在斗六紀念館後方成立。照片中所有的人物，都是當時第一批加入工會的福州人。他們不僅是同業，更是彼此在異鄉的依靠。

​這張照片不僅記錄了工會成立的歷史時刻，也見證了這群福州人對斗六製麵產業的貢獻。他們將福州細麵的製作技藝帶到斗六，讓這項傳統工藝在台灣扎根、傳承。

4,​歷史的見證與傳承。

​許多照片中的老前輩，在辭世後都葬於台灣，有些人安息在斗六市鎮南路旁的福州公祠。這座公祠，不僅是他們在台灣的最終歸宿，也成為斗六歷史中，福州人貢獻與存在的實質見證。

​這張七十年前的老照片，是筆者的父親參與雲林縣製麵工會成立時的紀念。照片背後，是一個六歲孩子蹲在前面看著父親拍照的畫面。

歲月流逝，人事已非，但這張照片所訴說的故事，卻永不褪色。它提醒著我們，斗六的繁華與文化，是來自不同族群、不同背景的人們，共同努力與付出的結果。

#（圖文／陳南榮提供）

#附記：

#(老照片民國四十四年攝於斗六記念館後面,第八位是我老爸,當時我六歲蹲在前面看拍照,時間過得真快這是七十前斗六的老照片。)

#資料僅供參考。