臺灣早期灶眉.灶磚.煙囪欣賞與報導。

幾年前到處逛逛，意外在土堆上看到磚塊，下車瞧一瞧是古早灶台使用的灶眉.灶磚.煙囪的底座.蟻除等磚燒藝術品，古早的磚燒藝術品亂丟不撿實在可惜。廢物利用當教材，因為現在的年輕人沒有看過古老的灶腳。

#報導題目：磚雕裡的煙火氣：臺灣早期灶腳藝術灶眉與蟻除。

在現代家庭的廚房早已被氣化爐、系統廚具與抽油煙機取代的今天，現代年輕人恐怕很難想像，過往傳統「灶腳」裡那座紅磚砌成、冒著滾滾炊煙的大灶，曾是承載一整家生活溫飽與家族記憶的核心。幾年前在路旁漫步時，無意間在廢土堆中瞥見幾塊被遺棄的舊磚石，下車仔細檢視，竟意外揀獲了早期老灶台上的靈魂物件紅陶灶眉與水盤蟻除。這些遭人隨手遺棄的磚燒文物，若隨廢土掩埋實在萬分可惜，將其典藏並作為文史教材，正能為年輕世代補上一堂生動的庶民生活美學課。

1、拱形傳情：流轉於灶口的雕花「灶眉」。

傳統柴灶的造爐工藝十分講究，灶口上方為承受高溫與支撐結構，常會鑲嵌一塊拱形的磚燒物件，民間俗稱為「灶眉」或「灶額」。第一張照片中的紅陶灶眉，整體呈精美的半圓弧拱形，表面運用了細緻的模印浮雕工藝。

觀察其紋樣細節，邊框飾有古典連綿的「卍字紋」（或回紋），象徵萬事吉祥、富貴綿長；中央主視覺則浮雕著盛開的花卉與飛翔的瑞鳥，筆觸樸拙卻生動躍然於紅陶之上。古人在每日添柴燒火、為一家人料理三餐之際，抬頭便能看見這抹吉慶祥瑞的花鳥紋飾，將庶民對生活的美好祈願，無痕地融進了柴米油鹽的日常裡。

2、先民智慧：防蟻護糧的「蟻除」與灶台工藝

第二張照片中的圓環狀紅陶物件，則是傳統廚房中極具先民智慧的「蟻除」（水溝磚或防蟻盤）。早期未有化學殺蟲劑，為了防止螞蟻沿著桌腳或櫥腳爬上餐桌偷食食物，先民便以磚燒製作出這種帶有圓形凹槽的底盤。

使用時，將蟻除置於菜櫥或桌腳下方，並在凹槽內加水，利用水槽形成一道天然障礙，便能達到優異的物理防蟻效果。這類紅陶物件雖看似樸實無華，卻完美體現了臺灣早期農村社會「取材自然、應對自然」的生活智慧。

3、廢物利用：讓庶民文物重現歷史溫度。

這些看似殘破的磚燒殘件，不單單是壓火、通風或防蟲的建築構件，更是臺灣早期民間窯業工藝與生活美學的真實見證。隨著老厝拆除、傳統灶腳式微，這些質樸的磚燒藝術品往往被視為營建廢棄物隨意丟棄。

將這些從土堆中搶救回來的灶眉與蟻除展示於文史工作室中，不僅能讓這些瀕臨淹沒的庶民文物重獲新生，更能在導覽交流時，為從未看過傳統柴灶的年輕一輩講述老一輩人「炊煙裊裊、柴火溫濃」的古早故事，讓臺灣本土的生活記憶得以持續綿延。

（陳南榮攝於臺灣雅石文史工作室）